在既為政治中心又為文化中心也是經(jīng)濟(jì)中心的北京,有著幾千年文化底蘊(yùn)的古京城是集齊全中國(guó)特色的大庭院。在這院吃的、用的、玩的是樣樣齊全,就拿吃的來(lái)說(shuō),像王府井、大柵欄等等,還有麥當(dāng)勞、肯德基,還有小到街上擺的風(fēng)味小吃,太多了,但在滿足口味的同時(shí)卻忽視了一個(gè)寶寶的問(wèn)題。一些孩子出生就乖,吃、睡、玩形成規(guī)律,模仿、學(xué)習(xí)能力強(qiáng),成績(jī)較佳,用媽媽老師的話來(lái)說(shuō)大腦功能良好,即聰明。相反,有些嬰幼兒經(jīng)??摁[,吃睡都不好,模仿力和反應(yīng)都較差,學(xué)習(xí)成績(jī)不良,這是什么原因呢?其實(shí)影響的因素甚多,但具體到大腦基本建筑材料時(shí),食物是關(guān)鍵是物質(zhì)基礎(chǔ)。
更重要的是,它能直接影響嬰幼兒的腦和神經(jīng)功能,表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁,從而使記憶力和思維力差,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致精神孤獨(dú)癥等。人體吸收的無(wú)機(jī)元素,由于它們性質(zhì)不同,在生理上則有酸性和堿性的區(qū)別。酸性和堿性不平衡,會(huì)引起各種疾病,因此我們要首先弄清哪些是堿性食品,哪些是酸性食品。
哪些是堿性食品?堿性要素主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運(yùn)動(dòng)和腦活動(dòng)所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高,在體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈堿性,這類(lèi)食物稱為堿性食物。我們常用的堿性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具體如豆角、菠菜、萵苣、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋(píng)果、生梨、草莓、柿子、茶等。
哪些是酸性食品?凡食物中氯、硫、磷等非金屬元素含量較高,在體內(nèi)代謝后最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈酸性,這類(lèi)食物就稱為酸性食物。常用的酸性食物有蛋白質(zhì)豐富的肉、魚(yú)、禽、蛋類(lèi)以及谷類(lèi)、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如:豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚(yú)、鰻魚(yú)、干魷魚(yú)、蝦、大米、面粉、面包,大麥、啤酒、蘆筍等。要注意的是:并非味覺(jué)上呈酸性就是酸性食品。
酸性體質(zhì)就是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結(jié)果。當(dāng)酸性物質(zhì)超過(guò)了人體自身的調(diào)節(jié)能力,或人體對(duì)酸堿平衡的調(diào)節(jié)能力受到影響時(shí),人體環(huán)境的平衡被打破,就產(chǎn)生了酸性體質(zhì)。
正常人血液的pH值在7.35~7.45之間,為堿性體質(zhì)者,但這部分人只占總?cè)巳旱?0%左右,更多人的體液的pH值在7.35以下,身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài),醫(yī)學(xué)上稱為酸性體質(zhì)者。與堿性體質(zhì)者相比,酸性體質(zhì)者常會(huì)感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛,到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病,如不注意改善,就會(huì)繼續(xù)發(fā)展成疾病。當(dāng)人的體液pH值低于中性7時(shí),就會(huì)產(chǎn)生重大疾病,下降到6.9時(shí),就會(huì)變成植物人,如果只有6.8~6.7時(shí),人就會(huì)死亡。醫(yī)學(xué)證明,如果人體傾向酸性,人體細(xì)胞的作用就會(huì)變差,廢物就不易排出,腎臟、肝臟的負(fù)擔(dān)就會(huì)加大,新陳代謝緩慢,各種器官的功能減弱,容易得病。酸性體質(zhì)的人很容易疲倦,老化也加快。癌癥患者幾乎都是酸性體質(zhì)。更重要的是酸性體質(zhì)會(huì)影響孩子的智力。
現(xiàn)在生活水平是飛快提高,人們面臨著眾多的食物,大多數(shù)人都是從口味出發(fā)選擇食品,從而出現(xiàn)偏食精米、精面、大魚(yú)大肉等酸性食品,當(dāng)我們攝食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后,血液便極難維持弱堿性的狀態(tài),容易發(fā)生酸中毒癥。如果孩子長(zhǎng)期食用,就會(huì)影響腦功能。那么是否不吃或少吃酸性食品呢?也不是,二者必須適量配合食用才是健全的飲食生活。因此,必須注意主副食的搭配調(diào)劑,注意酸性與堿性食品的平衡,尤其應(yīng)該控制酸性食品的比例。日常生活中應(yīng)注意多食蔬菜、水果等堿性食品,適當(dāng)增加其比例,以防止酸中毒。